4月时令蔬菜品种有哪些？

俗话说清明时节雨纷纷，四月份的到来，也意味着清明节快到了，通常这个时候很多农村地区的野菜纷纷会长出最新鲜的嫩芽来，那么4月上市的蔬菜有哪些呢?下面这几种建议大家不要错过！

1、芹菜

有水芹、旱芹两种，功能相近，药用以旱芹为佳。旱芹香气较浓，又名“香芹”，亦称"药芹"。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。

2、芦蒿

当下正是吃芦蒿的时候，100克芦蒿分别含有4.2克蛋白质和0.24克脂肪，是一种高蛋白低脂肪的蔬菜。芦蒿有白、青、红三种，我们常吃的是青芦蒿。

3、韭菜

韭菜的营养价值很高，韭菜的主要营养成分有维生素C、维生素B1、维生素B2、尼克酸、胡萝卜素、碳水化合物及矿物质。

4、莴笋

虽然春季吃莴笋对人体有许多好处，但不是人人都适宜食用。莴笋性质偏寒，大家可以根据个人体质进行选择。

5、茼蒿

茼蒿又叫做“皇帝菜”，养丰富，尤其是胡萝卜素，每百克中含1.5毫克，比番茄、南瓜等蔬菜高2到3倍。

6、蚕豆

蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。

7、芦笋

芦笋嫩茎中富含维生素和矿物质，尤其是维生素C，其含量达到45毫克/百克，比橙子、橘子都要高。

8、春笋

要吃春笋，此时雨季过户就是最佳的季节，等后期竹子都长起来了，竹笋也就老了，春笋含有充足的水分，是一种高蛋白低脂肪的食物。

除此之外，四月还有青菜、鸡毛菜、黄瓜等蔬菜品种也非常适合此时食用，大家可以充分利用各种合适的食材和它们搭配食用!

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