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为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?

为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?

发布时间:2022-01-18 14:37:40   来源: 用户投稿  采编:编辑小兔    阅读:(728)  评论:0   赞:0
[导读]冬天是吃烤红薯的最佳季节,外边的路边摊上有很多小摊贩推着小烤炉卖烤红薯、烤鸡蛋、烤玉米之类的食物,而喜欢吃烤红薯的朋友肯定会发现,有很多烤好的红薯外面都有一层亮亮的硬硬的褐色东西,那么为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西呢?》

冬天是吃烤红薯的最佳季节,外边的路边摊上有很多小摊贩推着小烤炉卖烤红薯、烤鸡蛋、烤玉米之类的食物,而喜欢吃烤红薯的朋友肯定会发现,有很多烤好的红薯外面都有一层亮亮的硬硬的褐色东西,那么为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西呢?

为什么街边卖的烤红薯会有一层硬硬的褐色东西?

街边卖的烤红薯上面那层硬硬的褐色东西是红薯自身糖分浓缩。

街上卖的烤红薯的原理是给红薯加热烤熟,随着红薯被不断的加热,红薯自身糖分不断浓缩,又因为街边卖的烤红薯为了防止考的红薯变凉,通常街上卖的烤红薯在没有卖出去的情况下,街上卖的烤红薯不会停止加热,这就导致烤红薯的糖分不断再浓缩。而烤红薯通常在烤的时候,红薯是自外向内不断升温的。

为什么烤红薯比蒸红薯甜?

红薯里面的成分主要是淀粉、水、维生素等,当烤红薯时水分会被蒸发,而红薯里面的淀粉也会受热分解为果糖和麦芽糖,所以甜度要比蒸红薯甜。

红薯怎么吃最健康?

红薯一定要蒸熟煮透再吃,因为红薯中的淀粉颗粒不经高温破坏,难以消化。红薯缺少蛋白质和脂质,因此要搭配蔬菜水果及蛋白质食物一起吃,才不会营养失衡。最重要的是,红薯最好在午餐这个黄金时段吃。这是因为我们吃完红薯后,其中所含的钙质需要在人体内经过4-5小时进行吸收,而下午的日光照射正好可以促进钙的吸收。这种情况下,在午餐时吃红薯,钙质可在晚餐前全部被吸收,不影响晚餐时其他食物中钙的吸收。

最后,提醒大家的是,烤红薯虽然很香,但是在吃烤红薯的时候,一定要将外皮去掉,因为在烘烤的过程中,外皮会产生一些致癌物质,虽然少量可能不会对人体产生影响,但毕竟对身体有害。

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文章分类: 水果蔬菜

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