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如何区分公蟹母蟹?

如何区分公蟹母蟹?

发布时间:2021-10-13 14:44:17   来源: 用户投稿  采编:编辑小兔    阅读:(621)  评论:0   赞:0
[导读]每年的秋季都是品尝螃蟹的最佳时节,很多喜欢吃螃蟹的家里都会定期就购买上一些螃蟹食用,有的人家里喜欢公蟹,有的人家里则喜欢吃母蟹,公蟹有着白膏,而母蟹有着红膏,各有各的特色和风味,那么平时咱们在购买螃蟹时到底如何区分公蟹母蟹?

每年的秋季都是品尝螃蟹的最佳时节,很多喜欢吃螃蟹的家里都会定期就购买上一些螃蟹食用,有的人家里喜欢公蟹,有的人家里则喜欢吃母蟹,公蟹有着白膏,而母蟹有着红膏,各有各的特色和风味,那么平时咱们在购买螃蟹时到底如何区分公蟹母蟹?

如何区分公蟹母蟹?

公蟹:腹部的盖子呈现是尖的三角形,内部的白膏在烹煮前呈现青色,是性腺器官与分泌物。

母蟹:腹部的盖子较似椭圆形,部分母蟹腹部打开会有细毛。母蟹带有红澄澄的红膏,这是母蟹的性腺器官与性腺内的卵细胞,吃起来的口感有点像蛋黄。

公蟹腿上的毛要比母蟹腿上的毛多。而且公螃蟹每条腿上都有毛,母螃蟹则不一样,只有蟹钳上才有绒毛,另外六条腿都是光秃秃的,这是两者最直接的区别。

螃蟹的肚脐就是肚子上的小盖子,位置靠近肚皮下方。公螃蟹的肚脐盖子就比较尖,而且看起来像三角形。母螃蟹看起来和公螃蟹不一样,它的肚脐比较圆润,虽然说也有可能会有突出来的尖角部分,但是看起来非常柔和,有的母螃蟹的肚脐看起来就好像一个圆形一样。

螃蟹如何挑选?

1、看肚脐

用手去按压一下,如果肚脐是凸起来的,按起来比较结实的,那就说明这个蟹的蟹黄比较多,肉也会更加丰满。如果肚脐位置是凹下去的,那就说明这个蟹比较瘦小,肉也不会太丰满。

2、看眼睛

可以通过触摸蟹的眼睛来判断这只蟹是否充满活力,眼睛是蟹最敏感的部位。只要稍微触碰一下就可以看见很明显的反应,如果没有反应的,就说明这只蟹已经没有活力了,我们不要购买。

3、看蟹壳

一般大闸蟹外壳的颜色是青绿色的,而且外壳是很光滑很有光泽的,这样的大闸蟹的肉比较多,而且还比较壮实。如果大闸蟹的外壳没有什么光泽的话,就说明这个大闸蟹可能不太新鲜,不要挑选。

很多人都更喜欢吃母蟹,因为母蟹的蟹黄更多,营养自然也更加丰富,性价比要比公蟹高一些,但其实公蟹也有它自己的特色。

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文章分类: 畜牧水产

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