沙蛤产地在哪里？怎么吐沙才干净？

沙蛤，又叫车蛤、土匙、沙蛤等，别称西施舌，是蛤蜊的一种，生活在浅海底。其肉质鲜美无比，被称为“天下第一鲜”、“百味之冠”，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分，营养价值高，受到很多消费者们的青睐。那么沙蛤产地在哪里?沙蛤怎么吐沙才干净?下面就和小编一起来看看。

一、沙蛤产地在哪里?

沙蛤为蛤蜊科动物，栖息于潮间带下区至水深20米的沙或沙泥底质水域海底，目前广泛分布于印度至太平洋海域浅滩。在我国沿海均有分布，黄海南部、东海数量较多，福建长乐漳港一带为其著名的产地，故又称之为“漳港海蚌”。

沙蛤一般穴居生活，深度可达7—10厘米，风平浪静时常张开外壳，吐出白嫩的肉舌，主要食物为硅藻类。沙蛤的个体较大，长度能达10公分以上，肉质脆嫩，味道甘美，是一种经济价值很高的名贵贝类。

二、沙蛤怎么吐沙才干净?

1、焯水除沙

焯水是最直接、最彻底去除沙蛤中泥沙的方法了，不过要是用沙蛤做汤的话，就不要用这个方法，鲜味会流失。炒沙蛤的话可以用焯水除沙的方法。

把沙蛤放入开水锅中，盖上锅盖，一分钟后捞出。再用水冲洗，把沙蛤里的泥彻底洗干净，沥干水分备用。用这个方法可以毫无保留地去除泥沙。

2、使用铁器

把铁器(如一把剪刀)放进盛沙蛤的容器中，沙蛤有闻到铁味便吐泥沙的习性，这样也能够又快又好地让沙蛤吐沙。

3、盐水浸泡

如果时间允许的话，可以用放了香油和盐的水来泡沙蛤，水最好是20摄氏度上下，如果直接用水龙头里放出的自来水，水温低，沙蛤不爱张嘴。用这个方法泡2～3个小时，沙蛤会吐出很多的泥沙。

以上就是关于沙蛤产地的介绍，沙蛤常用齿耙型渔具捕捞或潜水采捕，沙蛤作为海鲜类的食材，有非常好的营养滋补效果，肉质细嫩，味道鲜美，可以鲜食、炒、炖汤等，做法非常多样。

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