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龙利鱼产地在哪里?龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分?

龙利鱼产地在哪里?龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分?

发布时间:2021-04-30 11:58:09   来源: 用户投稿  采编:编辑567    阅读:(846)  评论:0   赞:0
[导读]龙利鱼别称踏板鱼、牛舌鱼,其肉质细嫩、营养丰富,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类,很受消费者欢迎。但目前我国超市里出售的大部分所谓“龙利鱼”,其实是越南产的一种淡水鱼——巴沙鱼。那么龙利鱼产地在哪里?龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分?一起来了解下吧。

龙利鱼别称踏板鱼、牛舌鱼,其肉质细嫩、营养丰富,属于出肉率高、味道鲜美的优质海洋鱼类,很受消费者欢迎。但目前我国超市里出售的大部分所谓“龙利鱼”,其实是越南产的一种淡水鱼——巴沙鱼。那么龙利鱼产地在哪里?龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分?一起来了解下吧。

龙利鱼产地在哪里?

龙利鱼是一种暖温性近海大型底层鱼类,主要栖息在中国近海海区,有广温,广盐和适应多变的环境条件的特点。因此,其产地多分布在我国沿海城市,比如辽宁、福建、江苏及广东等地。

龙利鱼和巴沙鱼要怎么区分?

1、龙利鱼:海鱼,营养价值相对较高,养殖条件相对要求也比较高,资源稀缺。价格也较高。

2、巴沙鱼:淡水鱼,养殖量较大,生长率高,肉质和口感较龙利鱼相比较差。售价非常便宜。

不过,巴沙鱼在加工成鱼柳后,肉质白嫩、无鳞少刺,与龙利鱼口感类似,不是专业人士基本无法分辨。因此,需要更加仔细的辨别,一般可从厚度和颜色上进行区分:

1、从厚度上看:巴沙鱼柳比龙利鱼柳要厚。

2、从颜色上看:巴沙鱼柳呈雪白色,而龙利鱼柳微微泛红。

龙利鱼怎么做好吃?

1、煎龙利鱼

取龙利鱼肉最厚实的部位,清洗后等分成两大片,用厨房纸吸干水份,撒盐和黑胡椒碎腌制15分钟。将腌好的鱼块拍上生粉,稍稍压紧后抖去多余的粉;蘸上蛋液放入平锅中,中小火煎至两面浅金黄,出锅前再撒些黑胡椒碎。

2、清蒸龙利鱼

将龙利鱼清理干净之后,剁成小块,然后放入盘中,再加入1茶匙食盐,淋入2汤匙的料酒,用手抓匀,然后摆入蒸鱼盘中,放上一半的葱姜辣椒丝,然后放入上汽的蒸锅,大火蒸10分钟,蒸好倒掉汤汁,淋入蒸鱼豉油,换上新的葱姜辣椒丝,用热油爆香即可。

3、番茄龙利鱼

起锅加油烧热,放入姜末蒜末,小火炒香,炒香后放入番茄,大火翻炒出汁,再加入适量的清水,加入配料。将汤汁煮开后,再煮3分钟,煮出酸味,然后放入龙利鱼块,中火焖熟,即可出锅。

总的来说,龙利鱼产地多分布在沿海城市,其营养美味,在市场上还是很受欢迎的,但要注意巴沙鱼鱼龙混珠的行为。因此,挑选方法就很重要,而且龙利鱼的做法也是多种多样的,喜欢吃龙利鱼的朋友不要错过了。

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文章分类: 畜牧水产

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