五谷杂粮包括哪些粮食？有何营养价值？

五谷杂粮是我们生活中比较常见的粮食，而且就是这些食物解决了温饱问题，通常的五谷杂粮指的是水稻、麦子、高粱、玉米和大豆，而现在的指代更为广泛了，谷类高达33种,豆类有 14种，通过五谷杂粮的摄入，可以把身体调理得更加健康，那么五谷杂粮包括哪些粮食？有何营养价值呢？接下来一起了解下吧！

一、五谷杂粮包括哪些粮食？

按照五谷杂粮的说法，它分别是稻、黍、稷、麦、菽、麻等几种作物，但随着社会经济和农业生产的发展，五谷杂粮成为了粮食的总称，可以延伸到豆、坚果、干果以及薯芋类食物，现在的五谷杂粮有高粱、谷子、荞麦、燕麦、大麦、糜子、黍子、薏仁、籽粒苋以及菜豆、绿豆、小豆（红小豆、赤豆）、蚕豆、豌豆、豇豆、小扁豆、黑豆等多个种类。

二、不同五谷杂粮营养价值

1、小米

小米能益肾和胃、除热补虚、安神健胃。其中含有大量的色氨酸，能够促使分泌五羟色氨酸促睡血清素，是安眠健胃的好食品。

2、薏米

薏米可以清热、健脾补肺、止泻和胃、缓和肠胃炎症，非常适合脚气病、浮肿者食用，也可改善粉刺、淡化黑斑、皮肤粗糙等现象。

3、荞麦

荞麦能益气、开胃、清热解毒。经常在医药领域用于高血压、肾炎等疾病治疗。其中含有的大亚油酸，可降低胆固醇与体内血脂。

4、燕麦

燕麦可以补脾益肾、止血消肿、补虚强体，其中含有的亚油酸对糖尿病有辅助治疗效果，可以用来维持血糖稳定。

5、黑米

黑米是糯米中的珍贵品种，是糖尿病和心血管疾病患者理想的膳食调养品，能够预防心血管疾病发生，帮助减肥，起到抵抗衰老的作用。

至此，关于五谷杂粮包括哪些粮食及营养价值的介绍介绍就到这里了，如果大家想要吃五谷杂粮的话，可以选择自己喜欢吃的。

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