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螃蟹怎么吃?蟹八件指的是哪八件?

螃蟹怎么吃?蟹八件指的是哪八件?

发布时间:2020-10-31 11:49:05   来源: 惠农网  作者:惠农网567    阅读:(557)  评论:0   赞:0
[导读]金秋时节,正是吃螃蟹的时候,此时的螃蟹膏满黄肥,美味又营养,深受广大消费者喜爱。螃蟹固虽好吃,但对于一些很少吃河鲜、海鲜的朋友来说,并不完全知道怎么正确的吃螃蟹,而且鲜美的螃蟹也并非人人皆宜。那么螃蟹怎么吃?蟹八件指的是哪八件?一起来了解下吧。

金秋时节,正是吃螃蟹的时候,此时的螃蟹膏满黄肥,美味又营养,深受广大消费者喜爱。螃蟹固虽好吃,但对于一些很少吃河鲜、海鲜的朋友来说,并不完全知道怎么正确的吃螃蟹,而且鲜美的螃蟹也并非人人皆宜。那么螃蟹怎么吃?蟹八件指的是哪八件?一起来了解下吧。

螃蟹要怎么吃?

1、先吃膏再吃肉

蟹掩(蟹肚脐部分的一小块盖)去掉,顺势揭开蟹盖。先吃蟹盖部分,用小勺把中间的蟹胃部分舀出,轻轻将外面包裹着的蟹黄吮干净。

2、接着吃蟹腿

剪开蟹腿两头,用蟹镊捅出即可。或用剪刀把蟹腿剪成三截,先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来,再用蟹脚尖粗的那一头把蟹腿前段的肉捅出来。 

3、再吃蟹钳

将蟹钳分成三段,前两段都可将蟹壳直接剪开,用勺舀出肉。最后的那只钳子,技巧是剪开两边,然后用手往相反的方向掰两只钳脚,钳壳就完整地分开了。

4、最后吃蟹身

剪开蟹身,即可用蟹刺剔出蟹肉。或把蟹身掰成两半,此时可见成丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕,就可以将蟹肉拆出。

除了要熟知螃蟹的吃法之外,在吃螃蟹之前,一定要处理、清洗干净才行。而且还要注意螃蟹的“四不吃”,即蟹腮、蟹心、蟹胃和蟹肠,这样才能吃出美味,吃出健康。

蟹八件指的是哪八件?

明清时代,文人雅士品蟹乃是文化享受,赏菊吟诗啖蟹时,人人皆备有一套专用工具,苏沪杭俗称“蟹八件”。主要包括腰圆锤、长柄斧、长柄勺、签子、镊子、剪刀、盆、剔凳八件工具,这些工具的用途如下所示:

1、腰圆锤:用锤子在蟹背壳的边缘来回轻轻敲打,这是先将蟹壳敲松,方便掀盖。

2、长柄斧:掀开背壳和肚脐,再加上用锤子击打了多遍,所以大盖很容易摘除。

3、长柄勺:刮下膏或黄,用勺一口一口送入嘴中。

4、签子:剔蟹肚的蟹肉,或捅出、钩出蟹腿肉。

5、镊子:剔除蟹鳃,就是白色的厚片,还有就是盖上连骨的蟹胃,鳃和胃都是极寒的东西,不能食用。

6、剪刀:剪下蟹腿、蟹螯。

7、盆:盛放蟹盖。

8、剔凳:它的性质就是一块铁砧板,打开蟹螯最直接的办法就是把蟹螯垫在剔凳上,用小锤砸开。



总的来说,中国吃蟹的历史悠久,蟹的菜肴也不断发展,但无论怎样,吃蟹的方法要正确掌握,如果有蟹八件等工具的话,那简直是如虎添翼。但螃蟹性寒,不宜多吃,而且还要注意其适用人群。

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文章分类: 畜牧水产
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