牛百叶是我们常见的牛副产品，我们在市场购买的时候，常常会看到多种颜色的牛百叶，常见的有黑的、黄的、灰的。牛食料的不同，也会导致其肚子的颜色不同，黑的是吃酒糟的，黄的是吃草的，雪白色的牛百叶看起来美观干净，实际上是经过漂白的。那么牛百叶多少钱一斤?牛百叶是牛的哪个部位?下面就和小编一起来看看吧。
一、牛百叶多少钱一斤?
下面惠农网小编简单的整理了一些今日牛百叶价格：河北沧州市献县牛百叶35元/斤;山东临沂市兰山区牛百叶32元/斤;河南郑州市惠济区牛百叶16.67元/斤;广东广州市荔湾区牛百叶33元/斤;河北廊坊市大厂回族自治县牛百叶11元/斤;湖南长沙市芙蓉区牛百叶33元/斤;四川成都市双流区牛百叶12.5元/斤;四川内江市隆昌市牛百叶23.11元/斤;内蒙古呼和浩特市和林格尔县牛百叶30元/斤;湖北黄冈市红安县牛百叶35元/斤;四川成都市金牛区牛百叶38元/斤;安徽阜阳市颍东区牛百叶33元/斤;山东滨州市阳信县牛百叶28.44元/斤;重庆重庆市江北区牛百叶20元/斤;重庆重庆市南岸区牛百叶19元/斤等，以上价格仅供参考，牛百叶价格会根据地区、时间、季节、市场行情等的不同或有上下浮动。
二、牛百叶是牛的哪个部位?
牛百叶，又称为牛柏叶、牛百页，是牛的内脏之一，即牛只胃部中的第三个间隔瓣胃。牛的瓣胃成叶片状，功用是吸收水份及发酵产生的酸。
牛百叶分两种，吃饲料长大的牛百叶发黑，吃粮食庄稼长大的牛百叶发黄。牛百叶可以作食物材料，一般用作火锅、炒食等用途，广东人饮茶时也会把它蒸熟当点心，新鲜的牛百叶必须经过处理才会爽脆可口。牛百叶富含蛋白质，具有维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，缓冲贫血，有利于生长发育。大家在购买百叶的时候别贪大，小的牛百叶嫩，上面的毛刺要朝上直立，这才是新鲜牛百叶。
以上就是牛百叶的介绍，在购买牛百叶的时候，还可以闻气味，市场上卖的牛百叶有的会违规添加剂，这样处理过的牛百叶色白，吸水性强，有弹性，口感发脆，闻起来有股淡淡的怪味，建议不要购买。其它的牛百叶熟货也很少有漂烫去黑膜的过程，挑选时可以先闻一下味道。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
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