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鮟鱇鱼价格多少钱一斤?有何营养及价值

鮟鱇鱼价格多少钱一斤?有何营养及价值

发布时间:2020-08-03 16:18:44   来源: 惠农网  作者:惠农网567    阅读:(637)  评论:0   赞:0
[导读]每逢过年过节,中国人的餐桌上都少不了一道美食,那就是鱼,因为寓意着年年有余。而我国的鱼类产业也发展已久,为了满足消费者日益增长的需求,市场上的鱼类产品可谓越来越丰富。但有一种鱼因其外表丑陋在国内不受待见,虽然价格很便宜,但仍有很多人不愿意购买,它就是鮟鱇鱼

每逢过年过节,中国人的餐桌上都少不了一道美食,那就是鱼,因为寓意着年年有余。而我国的鱼类产业也发展已久,为了满足消费者日益增长的需求,市场上的鱼类产品可谓越来越丰富。但有一种鱼因其外表丑陋在国内不受待见,虽然价格很便宜,但仍有很多人不愿意购买,它就是鮟鱇鱼,而青岛人更愿意叫它蛤蟆鱼或者海蛤蟆等。别看鮟鱇鱼其貌不扬,实际上它的口感比一般鱼都要好,肉质紧实,而且营养价值极高,非常适合女性食用。不仅如此,国内无人问津的鮟鱇鱼在国外却非常的抢手。不过由于鮟鱇鱼生长环境的特殊性,目前未有人工养殖。下面小编就带大家具体了解下鮟鱇鱼。

鮟鱇鱼的生活习性

鮟鱇鱼为近海底层肉食性鱼类,广泛的分布于世界各大洋,可以说是一种世界性鱼类,几乎所有的海鱼都可见它的身影。鮟鱇鱼主要栖息在几百米深的海底,一般静伏于海底或缓慢活动,只有产卵的时候它们会移动到浅海地区。

鮟鱇鱼头特别大而平扁,口宽大,而且有着坚硬的牙齿,这是它捕食猎物的利器。鮟鱇鱼喜欢把自己伪装在海底,然后利用头顶上的鳍刺作为诱饵来引诱其他小鱼和海洋生物,只要有经过的猎物,都“难逃虎口”。

鮟鱇鱼的市场价格

在大连、山东、河北、福建等一些大型的海鲜市场,鮟鱇鱼的价格一般都在每斤10元以下,而且是百分百的纯野生,最便宜时不到2元钱1公斤,连白菜价都算不上。据摊位老板介绍,之所以卖的便宜就是因为颜值太低没人敢买。但在日本,鮟鱇鱼却是高级的贡品,一条10公斤左右的蛤蟆鱼,在日本市场上可以卖到10多万日元(约合人民币6000元),而且非常抢手。而在欧洲,鮟鱇鱼也是一种重要的食用鱼类,很受大众欢迎。

鮟鱇鱼的营养及价值

据一些食客介绍,鮟鱇鱼的肉质紧实如同龙虾,纤维弹性十足,鱼肉鲜美,口感极佳。而且鮟鱇鱼肉富含蛋白质、维生素A和C以及钙、磷、铁等多种微量元素,而且鮟鱇鱼,脂肪低、热量低,胆固醇含量也非常低,可以说非常健康。尤其是鮟鱇鱼的鱼皮还含有丰富的胶质,能起到很好的美容养颜的效果,非常适合女性食用。尤其在日本鮟鱇鱼是冬天非常有标志性的季节性食材,被誉为顶级食材,有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。

当然鮟鱇鱼的价值还远不止这些,它的鱼肚、鱼籽均是高营养食品,皮可制胶,肝可提取鱼肝油,鱼骨是加工明骨鱼粉的原料,可谓全身都是宝。而它的做法也是丰富多样,鱼头可以做红烧炖豆腐,鱼尾可做鱼丸,鱼肚可烧可涮等。不仅如此,鮟鱇鱼还很适合做成鱼干凉拌食用,用葱、蒜来凉拌非常适合下酒。而日本人更喜欢吃鮟鱇鱼火锅或者以鮟鱇鱼肝作为寿司食用,据了解,在日本分解鮟鱇鱼还是一种专有的职业。

鮟鱇鱼为什么不能人工养殖?

鮟鱇鱼和带鱼类似,主要是生活在深海海底,目前尚不能养殖,至于具体原因主要有以下4点:

1、作为深海鱼类,鮟鱇鱼主要生活在温带以下2-500米的海底深处,而人工养殖基本很难实现这一生活条件。

2、鮟鱇鱼它的肌肉松弛,运动器官不发达。加上身体笨重,游泳相当困难,只能栖息在海底。

3、鮟鱇鱼的胃口很大,它的大嘴和可膨胀的胃,能够吞入与它同样大的鱼。因此人工养殖起来也很有难度。

4、鮟鱇鱼的繁殖习性也较为特殊,一般雄鱼会寄生在雌鱼身上而生活,而且会终身相附至死,雄鱼一生的营养也由雌鱼供给。久而久之,鮟鱇鱼就形成了这种绝无仅有的配偶关系。再加上鮟鱇鱼外表丑陋,销售起来也是个难题,因此也很难受到养殖户的青睐。

 

以上就是对于鮟鱇鱼的全部内容介绍,相信大家对于鮟鱇鱼也有一定的了解了。总的来说,鮟鱇鱼确实长的不好看,但它却是难得的营养佳品,而且口感也不比一般鱼类要差,在国内不受待见的它却在国外大受欢迎。不过还是有人看它价格便宜也有买回来尝过鲜的,而吃过的人无不调侃真香,更是称其为“穷人的龙虾”。不知道大家是否有吃过这一丑陋鱼种呢?欢迎留言讨论。

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文章分类: 畜牧水产
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