云南野生菌已致12死，吃野生菌要注意什么？

夏季一会暴雨一会天晴，这种多变的天气最是适合野生菌生长，而云南作为野生菌王国，种类非常丰富，有些人不了解，常会食用到有毒的野生菌，比如最近就统计了云南今年已发生野生菌中毒事件273起，12人死亡。具体一起来了解下。

云南野生菌已致12死

截至7月20日，云南今年已发生野生菌中毒事件273起，12人死亡。与去年同期相比中毒起数下降了33.90%，发病人数下降了35.64%，死亡人数减少了17人。

日前，云南省卫生和健康委员会发布了预防野生菌中毒预警公告，印制50万份宣传资料，制作2部宣传片，发至省食物中毒防控成员单位和各州(市)、县、乡、村，并在人流密集广场和电视台循环播放，还向全省4000多万手机用户发送野生菌中毒预警提示短信。

那么吃野生菌中毒原因有哪些?

1.没有做熟

没有做熟的菌子很容易发生中毒，所以大家捡到菌子后一定要做熟，做熟，做熟，重要的事情说三遍。

2.有毒菌

野生菌种类很多，不一定颜色鲜艳的才有毒，去市场上买的食用菌也不一定安全，所以没见过，不确定的菌子大家还是不要食用。

3.种类太多

太多的杂菌混在一起炒也可能会引发中毒，虽然说种类多一点，吃起来更香，但是请记住，种类太多也不安全。

吃野生菌要注意什么?

1.不要相信炒菌子放大蒜不会变黑就可以食用的谣言，因为曾经有人用有毒的菌子做了一次实验。 结果炒熟的毒菌看上去很美味，而且大蒜颜色并没有发生任何变化。所以炒菌子放大蒜鉴别是不是毒菌是不成立的。

2.在吃菌子前8个小时不能吃太多种类太杂的食物，由于食物相克本身菌子没毒。但太多种类中某种的食物和菌子相克，也会引起食物中毒。

总之，每年云南都有很多人因为吃了野生菌中毒，严重的致死，因此大家在食用野生菌时，不了解的菌子一定不要食用，谨防出现中毒，影响身体健康。

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