现代人非常注重养生，因此绿色健康的蜂蜜受到很多人的喜爱，市场上蜂蜜价格有些高有些低，其实这主要跟蜂蜜的等级有关，那么蜂蜜是怎么划分等级的?购买时又要怎么鉴别假蜂蜜?下面一起来了解下。
蜂蜜是怎么划分等级的?
1、蜜源
蜂蜜根据蜜源植物不同可以划分成很多蜜种，例如枣花蜜、槐花蜜、椴树蜜、荔枝蜜等，其中刺槐、椴树、荔枝、枇杷等属于一等蜜源，油菜、枣树、棉花等则属于二等蜜源，而乌桕、荞麦、桉树等则属于三等蜜源。
2、色泽
蜂蜜因蜜源不同在色泽上有很大的差异，其中水白色、白色、浅琥珀色的蜜种属于一等蜂蜜，黄色、琥珀色的蜜种属于二等蜂蜜，而深琥珀色、棕色的蜜种则属于三等蜂蜜。
3、浓度
蜂蜜浓度(波美度)是衡量质量的主要指标，蜂蜜的波美度越高说明蜂蜜的含水量越小，其中42度以上的蜂蜜属于一级蜂蜜，41度属于二级蜂蜜，40度属于三级蜂蜜，而39度则属于四级蜂蜜。
真假蜂蜜的鉴别方法
1、闻味道。真的土蜂蜜或者真的蜂蜜，有淡淡的花香味的。
2、看气泡。蜂蜜要是没有加工，表层一般都有细细的沫沫。气泡小，而且比较均匀，这是因为活性酶的原因。加工过后上层只会有少量的气泡或者没有气泡。
3、看颜色。真正的蜂蜜看着怎么都不会那么透亮，因为真蜂蜜里面的成分比较复杂。而假蜂蜜色泽鲜艳，非常的透明，一般呈浅黄或深黄色。
4、看粘度。真的蜂蜜是半粘稠的，特别是到了夏季，还有点稀稀的，这是正常的，一般这种原蜜夏天都需要放冰箱保鲜室内。
5、尝味道。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且会有纯正的花香味，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。假蜂蜜蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味，有些还会有香精的气味。
6、铁丝鉴别。用烧红的铁丝插入蜂蜜中，如果铁丝上附有粘物，说明蜂蜜中有杂质，如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。
真正的蜂蜜价格比较高，营养价值也更高，因此价格更贵一点，但是现在市面上一些不良商家以假乱真，谋取利益，拿假蜂蜜当纯蜂蜜、真蜂蜜欺骗消费者，因此大家购买蜂蜜时，一定要注意观察是否是真正的蜂蜜。
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