马上就要过年啦，各地有吃腊肉习俗的农村地区家家户户已经开始用当地的习惯开始熏制起腊肉来，说到腊肉，很多地方都还蛮出名的，昨天惠农网小编就有为大家整理一篇有关中国哪个地方腊肉比较出名的文章，其中就提到了，我国湖南、四川、贵州、重庆等地吃腊肉的习俗比较明显，今天咱们就来介绍一种沅陵腊肉，沅陵腊肉也是我国湖南省怀化市沅陵县的特产。
一般的腊肉市场均价在三四十块左右一斤，小编综合了几个网络平台有关沅陵腊肉的价格，都在七八十块一斤了，仅供大家做一个参考数据，毕竟腊肉的价格和猪肉本身的品种品质产地包装都有关系。
沅陵腊肉介绍
沅陵腊肉是湖南省怀化市沅陵县的特产。沅陵腊肉(在湖南省外也叫做沅陵熏肉)，口味麻辣咸香，味美可口而深受消费者的青睐。
沅陵腊肉的生产过程
沅陵人每年都有熏腊肉的习惯。每年临近年关，杀了年猪，将猪肉切成三至五斤一块，擦上盐和各种香料后腌五至十天，待盐及香料浸进肉内，再用竹条或藤条穿串挂到火坑上，以烟火慢慢熏干。熏制得比较好的腊肉一般可保存半年以上。如用桔子皮熏烘，腊肉油中透红，红中透亮，不见烟灰，颜色更显好看。腊肉做菜前须洗净，煮熟、蒸软、再切片，既可直接蘸酸汤辣子食用，也可加佐料翻炒，香味独特，菜色亦佳。
沅陵人家爱做腊肉，除了腊肉好吃，存放得久外，也许与沅陵人住的偏远，每当客人到来，无法上集市购买好菜招待客人有关。有了腊肉，一旦来了客人，可以随时招待客人。因此做腊肉这种习惯，便世代相传下来。
这道别有风味的佳肴，在后来的生活中，人们为了菜式多元化，依照腌制肉的方法，又制成了腊鱼、腊豆腐等腊制品，并且不断研究改进生产工艺应用于制作过程中。为使腊味更具特色口味，完全采用木材熏制技术进行烘烤，以达到其味香醇的目的。熏好的腊肉可久藏不坏，一直可以吃到来年立冬，嚼在口里，唇齿留香，满嘴生津。
综上就是有关沅陵腊肉介绍的全部内容，如果大家对它感兴趣，有时间可以去当地旅游并好好感受当地风俗。
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