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人造培养肉到底是什么?人造培养肉有没有发展前景?

人造培养肉到底是什么?人造培养肉有没有发展前景?

发布时间:2019-11-21 10:48:27   来源: 惠农网  作者:惠农网小杨    阅读:(52)  评论:0   赞:0
[导读]因为最近猪肉价格节节攀升,让人造肉成为了消费者关注的焦点,这不在11月18日,南京农业大学研发出了中国第一块人造培养肉,该培养肉是使用第六代的猪肌肉干细胞培养而成,这是里程碑式的突破,在中国历史上尤为闪耀,那么人造培养肉到底是什么?人造培养肉有没有发展前景?接下来一起去看看吧!

因为最近猪肉价格节节攀升,让人造肉成为了消费者关注的焦点,这不在11月18日,南京农业大学研发出了中国第一块人造培养肉,该培养肉是使用第六代的猪肌肉干细胞培养而成,这是里程碑式的突破,在中国历史上尤为闪耀,那么人造培养肉到底是什么?人造培养肉有没有发展前景?接下来一起去看看吧!

一、人造培养肉到底是什么?

人造培养肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类,植物肉是指从豆类、小麦等植物中提取蛋白、模拟肉的口感、加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”;培育肉指从动物身上提取干细胞,在容器中加入氧气等和其他营养物质进行培育;混合肉是指提取植物蛋白和动物蛋白,通过技术使其发生水合反应,形成混合肉。

二、人造培养肉有没有发展前景?

就国内目前的食品行业分析来看,随着环境资源的消耗,养殖业的压力越来越大,所以人造肉就成为了肉制品的替代品,这样的肉优质、安全,消费者可以放心吃。有数据显示,全球肉类消费约9.5万亿元,如果人造肉的渗透率达到1%,那么市场规模将达到950亿元。人造肉看起来前途一片光明,但是目前成本很高,要实现大规模的生产,还是需要很漫长的时间,就目前市场上的消费情况也可以看出,人造肉并不符合国人的消费习惯,中国肉制品消费市场的70%都是热鲜肉和冷冻肉,而人造肉的接受度比较低。

至此,关于人造培养肉的介绍就到这里了,虽然近些年人造培养肉的需求并不高,但是未来随着人造培养肉的大量上市,肉类的价格普遍上升,消费者还是选择人造培养肉的。

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