人造培养肉到底是什么？人造培养肉有没有发展前景？

因为最近猪肉价格节节攀升，让人造肉成为了消费者关注的焦点，这不在11月18日，南京农业大学研发出了中国第一块人造培养肉，该培养肉是使用第六代的猪肌肉干细胞培养而成，这是里程碑式的突破，在中国历史上尤为闪耀，那么人造培养肉到底是什么？人造培养肉有没有发展前景？接下来一起去看看吧！

一、人造培养肉到底是什么？

人造培养肉主要包括植物肉、培育肉和混合肉三类，植物肉是指从豆类、小麦等植物中提取蛋白、模拟肉的口感、加工成和肉类纤维口感相近的“素肉”；培育肉指从动物身上提取干细胞，在容器中加入氧气等和其他营养物质进行培育;混合肉是指提取植物蛋白和动物蛋白，通过技术使其发生水合反应，形成混合肉。

二、人造培养肉有没有发展前景？

就国内目前的食品行业分析来看，随着环境资源的消耗，养殖业的压力越来越大，所以人造肉就成为了肉制品的替代品，这样的肉优质、安全，消费者可以放心吃。有数据显示，全球肉类消费约9.5万亿元，如果人造肉的渗透率达到1%，那么市场规模将达到950亿元。人造肉看起来前途一片光明，但是目前成本很高，要实现大规模的生产，还是需要很漫长的时间，就目前市场上的消费情况也可以看出，人造肉并不符合国人的消费习惯，中国肉制品消费市场的70%都是热鲜肉和冷冻肉，而人造肉的接受度比较低。

至此，关于人造培养肉的介绍就到这里了，虽然近些年人造培养肉的需求并不高，但是未来随着人造培养肉的大量上市，肉类的价格普遍上升，消费者还是选择人造培养肉的。

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