黑毛豆的营养价值介绍

黑毛豆是我们常见的豆类食物，含有丰富的大豆黄酮、大豆皂醇、蛋白质，并含有B族维生素、优质脂肪酸、胡萝卜素、叶酸等。黑毛豆的食用方法很多，可以煮、炒，可以做豆腐、生豆芽，也可以制成黑豆粉食用，那么黑毛豆都有哪些营养价值呢?

1、补充雌激素，促进排卵

黑毛豆富含的大豆异黄酮和叶酸，可以补充雌激素，促进排卵、让子宫内膜增厚。

2、活血化瘀，治疗痛经

由于黑毛豆具有活血化瘀的功效，所以黑毛豆对于由于肾虚以及体寒造成的痛经有不错的疗效。

3、美容养颜，延缓衰老

黑毛豆里富含维生素E和花青素，可以消除令人体迅速衰老的自由基，增强活力，所以具有抗衰老，美容养颜的功效。

4、补肾健脾，治疗白发

黑毛豆味甘，具有补肾健脾的作用。常吃黑毛豆对于肾病所导致的白发具有一定的效果，同时可有祛水的作用，比如有些人水肿，面部红肿，长期吃黑毛豆都有很好的作用。

5、延缓膝盖疼痛

黑毛豆中含丰富的钙、镁、磷等矿物质，有强化骨骼的功效;而黑毛豆中的亚油酸具备消炎作用，能缓解骨质疏松引起的疼痛。

6、维持血压平衡

黑毛豆中含有的皂角玳，以及黑毛豆特有的黑色素，能够抑制脂肪氧化、强化血管，并增强血管弹性、稳定血压的作用。

7、降低胆固醇

黑毛豆含有丰富的亚油酸、卵磷脂、食物纤维等，能有效地抑制血液中的胆固醇，从而预防肥胖与一些慢性病。

8、预防便秘

黑毛豆中含有丰富的膳食纤维，可以促进胃肠道的蠕动，预防便秘的发生。黑毛豆中的寡糖有利于双歧杆菌增殖，从而调节菌群促进排泄肠道，预防便秘。

9、改善贫血

有研究发现，黑毛豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，黑毛豆皮提取物能够提高机体对铁元素的吸收，带皮食用黑毛豆能够改善贫血症状，所以常食用黑毛豆对人体健康是大有益处的。

10、预防癌症

黑毛豆中含有的异黄酮，是一种植物性激素，有双向调节的作用，可以克服激素不足引起各种的症状，可以抑制乳腺癌、前列腺癌、结肠癌的发生。

11、防止大脑老化，健脑

黑毛豆中含有大量不饱和脂肪酸高达80%左右，除了满足人体对脂肪的需求之外，可以提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力、防止大脑老化，有益智健脑的作用。

以上就是黑毛豆的营养价值，有时候我们在市场上看到一种大的黑色扁豆子，那种是黑芸豆，不要和黑毛豆混淆起来了。真正的黑毛豆又大又圆，豆皮乌黑发亮，黑毛豆的营养价值这么高，你喜欢吃吗?

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