豆腐是怎样做成的？

上周，小8和众多市民来到位于安吉的祖名豆制食品有限公司，经介绍，这里的豆制品大量销往苏州，来到超市、农贸市场，成为苏州老百姓的每日必需。豆浆、豆腐、豆腐干怎样由一粒粒黄豆开始，经过科学操作成为成品，小8这算是明白啦。

清洗和筛选

大豆采购过来以后，就会进入厂区的储料罐中。生产的时候，大豆会通过储料罐源源不断地运送到各条生产线。首先是清洗，黄黄的豆子边冲洗边筛选，发不开的便沉在清洗设备的凹槽中，只有分量足够的优质黄豆才可以进入浸泡和磨浆这一环节。

碾压和过滤

磨浆机中豆子经碾压和过滤，乳黄色的液体一泻而下，醇厚看不到杂质，这离我们的豆浆就很近啦。不过这是生豆浆，煮过之后，一部分豆浆就会进入豆浆制品的生产包装线，成为市场上流通的早餐豆浆。据介绍，豆奶生产过程中全部要经过高温消毒，成品出来后还要迅速地冷却到10度左右，然后才能装上恒温的运送车。这是因为，每天他们都要把豆奶送往各地市场上销售，必须保证豆奶在一定的温度范围内。

压制和分块

当然，大部分豆子的使命还没有完成，那些老豆腐、豆腐皮或者是休闲食品的工序还在进行。滤浆、点浆，再经过蹲脑、上脑等工艺，豆制品去除一部分水分，软乎乎，又有些粘，这样经过压制，方方正正的豆腐干的雏形就有啦。工人们再在流水线上迅速划拨，新鲜热乎透着豆子清香的豆腐干就制成了。

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