黑豆的营养价值及功效

黑豆的做法是有很多种的，但是我们常见的就是利用黑豆来进行熬汤，这样就可以让黑豆中的营养物质更好的发挥出来，让人体吸收。如果大家想知道更多关于黑豆的知识可以往下看看的。

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

黑豆中不饱和脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份;黑豆中所含的矿物质中钙、磷皆有防止大脑老化迟钝、健脑益智的作用。

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。

上面就是向大家介绍了关于黑豆的营养价值及功效资料，相信大家对这个黑豆的了解是比较清晰的。这样就可以在生活饮食里面利用这个黑豆来进行对自己的身体健康进行调理了，利用饮食的方法调理就是较好的调理方式。