清凉山老北瓜

我端着饭碗，吃着美味可口的北瓜（又名笋瓜）下杂粮面疙瘩，就想起土生土长的清凉山老北瓜。

三四十年前，南京城北清凉山后，是一片广袤的丘陵地区，当时居住在那里的祖辈，就是在这块土地上辛勤耕耘，繁衍生息的菜农。这里是南京蔬菜瓜果、鲜鱼、竹笋、柴草等农副产品的主要产地之一。

因为北瓜耐旱，又可当杂粮食用，家家都在自家的山根黄土坡地上种北瓜。这里种的北瓜，除了上市销售外，也在自家主食不足时作为杂粮食用。老北瓜肉质肥厚、营养丰富，又甜又面、美味可口。有蒸、煮等多样吃法。嫩北瓜和藤子的嫩茎又可炒着当菜吃……可惜，由于城市建设发展，菜地没有了，久负盛名的清凉山老北瓜也消失了。

现在市场上的北瓜，不知产自何处，但是我还是很喜欢吃，还是老习惯——北瓜下杂粮面疙瘩。现在看重的不是充饥，而是它的保健功能，据称北瓜含有丰富的微量元素钴和果胶，常吃北瓜，可有助防治糖尿病、减肥、护肝等。可见，如今北瓜作为绿色天然食品，受到人们的青睐，就不足为奇了。