金针菇的功效：补肝养胃抗癌

金针菇是大家常见、喜欢吃的菇类，有补肝、益肠胃、抗癌的功效。营养师说明，主治肝病、胃肠炎症、溃疡、癌瘤等病症。金针菇营养丰富，蛋白质含量高，含十数种氨基酸，其中八种是人体必需的营养素。

金针菇是一种高钾低钠的食物，梁治禹说明，金针菇含有的精氨酸，有利于防治肝脏疾病和胃溃疡。而金针菇柄中含有大量食物纤维，能促进胃肠蠕动、吸附胆酸、降低胆固醇、抑制血脂升高、防治心脑血管疾病。金针菇人称“增智菇”，人体必需氨基酸含量尤其丰富，且含锌量高，对儿童的身高和智力发展有良好的帮助。

营养师表示，金针菇能有效增强人体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育有很大好处;多糖体有明显抗肝癌、肺癌作用。从金针菇中提取的朴菇素，能有效抑制肿瘤生长。

特定患者不宜多吃，营养师说，各种菇类都具有提高免疫力和抗癌功效的蛋白及香菇多醣体，对一般人而言，多吃菇类有益身体健康;不过，由于红斑狼疮或特定细胞引发的关节炎，摄取这类食物可能会加重病情，因此这类患者最好避免食用;此外，金针菇为低钠高钾的蔬菜，洗肾及肾功能欠佳的民众也不宜多吃。