红米排骨汤的做法指导

红米排骨汤的做法：

美食原料

主料：排骨500克、红米适量

辅料：姜2片、盐适量

美食制作

1. 红米淘净，浸泡一小时，捞起沥干水分;

2. 排骨洗净切块，氽水捞起;

3. 煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

美味贴士

红米较难糊化，宜浸泡后再煮。而肠胃功能不佳者，不宜多食用。

菜谱功效

舒缓疲劳，美容健体，延缓衰老，能改善缺铁性贫血、营养不良、夜盲症和脚气病等毛病。

食材分析

红米

红米又称红曲米、红酵母米、红曲米、福曲，米色粉红，糯性，米粒纤长，含有较多的营养素，其中以铁质为最丰富，故有补血及预防贫血的功效。而丰富的淀粉质与植物性蛋白质，可补充消耗的体力及维持身体正常体温。而其内含丰富的磷，维生素A，B群，则能改善营养不良，夜盲症和脚气病等，以能有效纾缓疲劳，精神不振和失眠等症状。

和一般大米相比，红米最显著的不同就是颜色的差别，这是因为红米外部的谷皮中含有花青素类色素，这种色素本身具有很强的抗氧化作用。米的颜色越深，表皮色素的抗氧化能力越强，从而使红米具备了降血脂、抗动脉粥样硬化、减肥及调节血糖的作用。红米还含有更丰富的纤维素，消化速度比白米慢，血糖指数仅为白米的65%左右，因此十分适合糖尿病和心血管疾病患者食用。

在对红米排骨汤的做法了解后，在家里想要制作红米排骨汤，都是要先对它的材料准备好，这样制作汤的时候能够顺利进行，经常喝汤对促进身体血液循环有很好帮助，而且经常喝汤也利于身体各方面发展，因此汤是养生不错之选。

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