您好,欢迎来到惠农网
惠农资讯
当前位置:
资讯首页>
热点资讯>
如何根据色泽鉴别粉条的好坏

如何根据色泽鉴别粉条的好坏

发布时间:2016-11-29 20:37:56   来源: 用户投稿  采编:    阅读:(503)  评论:0   赞:0
[导读]粉条和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉条的质量。不同原料生产出来的粉条其颜色是不一样的。 绿豆粉条颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状; 蚕豆粉条虽…

粉条和粉条是以豆类、薯类和杂粮为原料加工制成的丝状或条状干燥淀粉制品,其原料决定了粉条的质量。不同原料生产出来的粉条其颜色是不一样的。

绿豆粉条颜色洁白光润,在阳光直射下银光闪闪,呈半透明状;

蚕豆粉条虽也洁白光润,但不如绿豆粉条细糯,有韧性;

以玉米、高粱制成的禾谷类粉条粉条,色泽淡黄;

薯类粉条粉条中,马铃薯粉色泽较白,透明;红薯粉质量好是白色透明,但有点暗,一般红薯呈淡黄色,或褐色,有红薯粉特有味道;木薯淀粉一般不用于粉条加工,有的地方为了降低成本,以木薯淀粉和玉米淀粉相混合来制作,冒充口感较好的红薯粉,但这种粉条不耐煮。正常粉条、粉条的色泽略微偏黄,接近淀粉原色。

颜色特别艳、特别亮白或发乌的粉条粉条最好不要购买。

注:纯红薯粉条绝对不会低于一斤7块的(2013年12月基于河南红薯物价算得)。

版权申明:“惠农网”的所有作品均为湖南惠农科技有限公司合法拥有版权或有权使用的作品,未经本网书面授权不得全部或部分使用、转载、摘编、传播或利用其它方式使用上述作品。经本网授权使用的,应当在授权范围内使用,且须注明“来源:惠农网”。凡违反本条声明者,本网将追究其相关法律责任。

凡本网注明“来源:XXX(非惠农网)”的作品,均转载自其它媒体,目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。