一口美味的酱卤肉价值50万元

2015中国（长沙）科技成果转化交易会主题活动上，两家机构为了“酱卤肉”走到了一起，投入50万元研究“休闲酱卤肉制品加工关键技术”。

湖南省副省长李友志，国防科技大学副校长庄钊文，科技部创新发展司副巡视员吴向出席了活动的开幕式并讲话。长沙市委副书记、市长胡衡华致欢迎辞，活动由省政府副秘书长陈小春主持。

活动现场举行了签约仪式，新能源智能物流车及物流云平台研发及产业化等13个重大项目现场签约。

据湖南生物机电职业技术学院动物科技系相关负责人介绍，他们与长沙远扬食品有限公司达成合作意向，共同进行“休闲酱卤肉制品加工关键技术研究”。项目拟投入资金50万元。长沙远扬食品有限公司将通过采用“公司+基地+农户”的生产经营模式，确保从酱卤肉从原材料到试生产的肉品安全，并联合湖南生物机电职业技术学院动物科技系通过实验找到最佳的超声波处理时间来辅助酱卤肉制品的腌制技术，提高肉质的嫩度、促进蛋白质的溶出和减少微生物污染，延长产品的保存期。

数据显示，2015中国（长沙）科技成果转化交易会已有151个项目将达成合作意向进行签约，包括“多功能自清洁黑板”等项目在内，拟签约金额148亿元。另有一批项目通过后续对接有望签约。

李友志在活动开幕式上表示，当前湖南正大力实施创新驱动发展战略，努力依靠科技创新转变发展方式、提升发展质量。创新驱动发展战略是一个系统工程，科技成果转化是其中关键一环，科技成果只有与市场需求紧密结合，与经济社会发展深度融合，才能真正实现创新驱动。要凝聚各方力量，吸引更多创新要素、创新人才向湖南集聚，共同搭建创新创业的大舞台。