香肠腊肉大量上市价格上涨

在民达农贸市场，卖香肠腊肉等腌腊制品的摊点共有五家，人还没有走近，一股腌腊制品的香味扑面而来。以香肠为例，既有散装，也有袋装，有广味和川味两种口味。散装的香肠价格在20—25元/斤，袋装则为30—45元/斤左右。而去年同期，散装的香肠价格一般在16—21元/斤，袋装的为27—38元/斤。相比之下，今年散装、袋装的香肠价格上涨了两成左右。

在丰都县部分超市笔者看到，不仅有玲琅满目的腌腊现成品，也有现灌的香肠出售，售价一般在16.8元/斤。

经营腌腊制品的商贩周淑珍介绍，今年散装腊肉20元/斤，袋装30元/斤，去年同期，散装18元/斤、袋装30元/斤，相比之下今年价格也有小幅上涨。“目前，香肠、腊肉的销量都不错，我每天分别可卖出150斤左右。”周淑珍说。

业内人士分析，当前香肠、腊肉等腌腊制品涨价，主要原因在于，与去年同期相比，目前的猪肉价格整体上涨了2—3元/斤，加上灌香肠的花椒、食盐等佐料涨幅较大，以及熏制腌腊制品的人工费增加，导致加工成本有所提高。