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怎样晒制的豇豆干

发布时间：2016-11-16 11:17:02 来源：用户投稿采编：阅读：(210) 评论：0 赞：0

[导读]晒制的豇豆干多以家家户户涣散加工为主，很少有标准化、规模化和工厂化的出产。中国西部豇豆主产区相对东部而言，在劳动力及土地本钱等方面要低价得多，并且气候较干旱，鲜豇豆水分含量较低，易于加工且干制率高，在出…

　　晒制的豇豆干多以家家户户涣散加工为主，很少有标准化、规模化和工厂化的出产。中国西部豇豆主产区相对东部而言，在劳动力及土地本钱等方面要低价得多，并且气候较干旱，鲜豇豆水分含量较低，易于加工且干制率高，在出产上具有较大的优势。晒制豇豆干多以农贸市场出售为主，超市出售和出口都很少。因为脱水豇豆在色泽、质量和复水性等方面都大大超过了晒制的豇豆干，跟着中国经济疾速开展和人民生活水平的不断提高，这种晒制的豇豆干正在逐渐被脱水豇豆所替代。豇豆干的晒制出产受制于气候，很难构成质量安稳的商品，也进一步约束了这一商品的开展。晒制豇豆干的出产技能比较简单，其工艺流程为：新鲜荚采收→清洁→烫漂→晾干→包装储藏。晒制豇豆干加工的关键是把握好烫漂技能。若烫漂不行，则晒制后的豇豆干很简单变白，且复水性很差；若烫漂时刻过长，则商品又会变烂，质量遭到严重影响。

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