云南昆明牛肝菌大量上市 价格回落到150元/公斤

木水花野生菌交易市场牛肝菌开始大量上市。

　　对爱吃野生菌的人来说，终于迎来一个较好的时机。牛肝菌大量上市，红葱（红牛肝）、黄牛肝、黑牛肝价格大幅回落，在大型农贸市场，黑牛肝仅需150元/公斤，优质红牛肝、黄牛肝价格在250元/公斤左右。

　　农贸市场

　　干巴菌喊价800元/公斤

　　昨天上午10点30分，在篆新农贸市场里，黄师傅摊位前引来不少市民的围观。原来，吸引大家的是，黄师傅面前摆了三大筐牛肝菌。人群里，有人与黄师傅讨价还价，有人对菌子的好坏“评头论足”。

　　“爱吃牛肝菌的人，现在是买的时候了！”黄师傅指着面前的菌子向人群吆喝，“黑牛肝150元/公斤，红牛肝好的250元/公斤。”不一会儿，一位身穿黑色短袖的男子，拿着塑料袋以230元/公斤的价格，买走了2公斤红牛肝。

　　黄师傅介绍，由于牛肝菌大量上市，价格出现回落，买的人多了起来，到昨天上午10点半，已经卖出去了将近20公斤。“不过，要买菌子，最好还是到大的菜市场购买，如篆新农贸市场、和平村农贸市场等，都有大量的牛肝菌在卖。”

　　与牛肝菌的热销相比，黄师傅的干巴菌就遭到了“冷遇”。由于量少，干巴菌的售价为800元/公斤。“问的人多，买的人少。除了有些很有钱的，普通老百姓很少问津。”黄师傅介绍。

　　批发市场

　　牛肝菌比10天前价跌一半

　　在木水花野生菌批发市场，这两天的景象和之前也大不一样。上午11点，前几天还寥寥无几的野生菌商贩，现在已经有20多家了。

　　在众多商贩中，陈能邦售卖的野生菌品种比较齐全，有各种牛肝菌、鸡菌、干巴菌。陈能邦说，该市场每天5点至9点半属于批发，之后就算零售了。

　　与农贸市场对比，同样是零售，这里的价格要稍稍便宜。“黑牛肝120元/公斤，红牛肝和黄牛肝差120—150元/公斤，好的200—250元/公斤。”陈能邦介绍，在10天前，黑牛肝的价格至少在200元/公斤，红牛肝和黄牛肝在500—600元/公斤，牛肝菌的价格跌了一半还多。

　　同样，干巴菌和鸡菌的价格要贵得多。好的鸡菌售价为800元/公斤，稍差的在500—600元/公斤，干巴菌则为700元/公斤。“鸡菌和干巴菌的价格没怎么变，因为量还是比较少。”陈能邦介绍，尤其是鸡菌，每天市场的总交易量只有10公斤不到。

　　多方了解得知，目前市场上的牛肝菌主要来自楚雄、文山、普洱，鸡菌来自弥勒、东川，干巴菌来自楚雄。

　　市场分析

　　品种多量大 价格将更便宜

　　野生菌产量受天气影响较大，比如前两天还零星出现的松茸、谷熟菌、铜绿菌，这两天又不见踪影了。

　　“再过一个月，鸡菌、干巴菌价格才会跌。就连牛肝菌，也有下跌的空间。”已有5年售菌经验的陈能邦说，按照往年的行情，在一个月后，鸡菌的价格有望回落到150—170元/公斤左右，干巴菌将跌至300元/公斤左右，牛肝菌每公斤价格将在百元以内。

　　“总体来说，今年的菌子比去年同期是少了些，一个重要原因是今年降雨还比较少。但是也不能武断地说，今年菌子就一定减产。”陈能邦分析，后期野生菌的价格走势主要取决于天气。

　　农贸市场

　　黑牛肝150元/公斤

　　红、黄牛肝250元/公斤

　　干巴菌800元/公斤

　　批发市场

　　黑牛肝120元/公斤

　　红、黄牛肝200-250元/公斤

　　干巴菌700元/公斤