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如何提高草莓的硬度

发布时间：2016-10-13 21:59:34 来源：用户投稿采编：阅读：(710) 评论：0 赞：0

[导读]采前处理：草莓是非跃变呼吸型果实。含水量高、皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮臧与运输，通常贮藏期为1～2天，严重地限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。一般草莓采后硬度下降很快，…

采前处理：草莓是非跃变呼吸型果实。含水量高、皮薄，极易受损伤而腐烂变质，因此不耐贮臧与运输，通常贮藏期为1～2天，严重地限制了销售和加工。草莓采后的硬度决定了果实贮藏时间的长短。一般草莓采后硬度下降很快，高CO2、低O2和气调均可不同程度地保持硬度一此外，用0．5％乳酸钙或0．5％乳酸钙+1％柠檬酸浸果和脱乙酰甲壳涂膜均可保持果实的硬度。

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