【导语·】匙吻鲟原产于美国，是大型淡水经济鱼类，因嘴像一个长长的汤匙把而得名。匙吻鲟具有极高经济价值，被誉为“黑色金块”。肉质极为鲜美，肉无间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴的上等佳肴。其卵加工成鱼子酱，鱼皮是上等的制革原料。由于匙吻鲟长相奇特，还是一种观赏鱼。它是淡水鱼中生长最快的鱼之一，当年养殖可以达到1公斤左右，当年就能上市。
经过一年的试养，匙吻鲟这种具有极高经济价值的淡水鱼日前在安陆市获得成功，这标志着匙吻鲟将逐渐推广养殖。
匙吻鲟原产于美国，是大型淡水经济鱼类，因嘴像一个长长的汤匙把而得名。匙吻鲟具有极高经济价值，被誉为“黑色金块”。肉质极为鲜美，肉无间刺，尤其是吻部富含胶原蛋白，营养丰富，是酒宴的上等佳肴。其卵加工成鱼子酱，鱼皮是上等的制革原料。由于匙吻鲟长相奇特，还是一种观赏鱼。它是淡水鱼中生长最快的鱼之一，当年养殖可以达到1公斤左右，当年就能上市。
【安陆市三河水库养殖场负责人王勇同期声：从去年春引种到今年整整一年的时间，长的速度还是比较喜人的，长到1斤半左右。养殖技术方面，我们长期跟各大专院校的专家教授长期合作，克服种种难关，解决了气温、水质、生态环境条件以及饵料等一系列问题。经过多方面尝试，这种鱼在我们安陆地区可以大范围推广。】
匙吻鲟不怕低温，也能耐高温、生长快，以水中的浮游生物为食物，养殖过程中不需额外投料，既减少了饲料对池塘的污染，又能净化池塘，是鲢、鳙鱼养殖利润的近10倍，是农民增收的好品种。
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