锅贴黄花鱼

　　主料：黄花鱼1000克

　　辅料：葱姜蒜花生油花椒大料干红辣椒黄豆酱生抽盐

　　糖料酒

　　锅贴黄花鱼的做法步骤

　　1.主料：黄花鱼1000克

　　2.副料：葱、姜、蒜

　　调料;花生油、花椒、大料、干红辣椒、黄豆酱、生抽、盐、糖、料酒

　　3.黄花鱼洗净，肚子杂物去掉；

　　4.平底锅洗净，锅底抹一层花生油；

　　5.将黄花鱼在平底锅中摆放好，放置一旁备用；

　　6.取另一口锅，锅中加入花生油，油烧热后，放入葱、姜、蒜片炒香；

　　7.炒香佐料后再倒入一勺黄豆酱，

　　8.小火慢炒，炒香

　　9.加入一点生抽；

　　10.加入适量糖提鲜；

　　11.再冲入水，烧热；

　　12.加适量盐提味；

　　13.锅中的汤烧开后，用笊篱将锅里的各种佐料捞出；

　　14.做好的酱汤

　　15.将做好的汤倒入平底锅中；

　　16.将平底锅放置气灶上小火慢炖；

　　17.再倒入一点料酒，去腥；

　　18.炖20—30分钟，撒上葱花即可。

　　小贴士

　　1、炒黄豆酱时，必须用小火炒制，最好炒出红油为好；

　　2.最后炖制时最好用小火慢炖，这样可以更好入味。