糟卤虾

　　1.鲜虾一斤，洗净

　　2.烧一锅水，丢3、4片生姜和葱段进去

　　3.水烧开后，将鲜虾倒入

　　4.煮至鲜虾表面变色，呈金黄色，再煮1、2分钟

　　5.捞出虾，准备糟卤一袋

　　6.剪开口，直接将糟卤汁倒入盛放虾的容器内

　　7.盖上盖子，冰箱冷藏1—2个小时

　　烹饪技巧

　　1、因糟卤是咸的，虾肉比较吸味，所以用冷开水稀释后味道比较合适。若是糟猪蹄、糟鸡爪之类较厚的肉质，可以不用稀释，腌的时间也要略长一些；

　　2、糟虾，可以佐餐，可以做零食，怎么都好吃；

　　3、我感觉吃起来有卤五香鸡蛋，吃鸡蛋黄的那个感觉，香浓回味；

　　4、做糟虾，虾子一定要够新鲜，才能吃出清甜回甘的味道。