福建省欲从加工流通开始逐步突围海参产业困局

　　【导语·】2012年福建海参养殖户大规模亏损，福建海参加工弱势立显无疑，由此开始，霞浦县政府开始重视当地海参养殖，引导建立地方加工厂，现年加工能力达2万多吨，欲从加工流通开始逐步突围海参困局。“霞浦海参养殖规模已经具备，但霞浦海参产业本身种苗和销售两头在外的弱势也很大程度上局限产业的发展。

　　2012年福建海参养殖户大规模亏损，福建海参加工弱势立显无疑，由此开始，霞浦县政府开始重视当地海参养殖，引导建立地方加工厂，现年加工能力达2万多吨，欲从加工流通开始逐步突围海参困局。

　　“霞浦海参养殖规模已经具备，但霞浦海参产业本身种苗和销售两头在外的弱势也很大程度上局限产业的发展。”据霞浦县海参协会秘书长陈顺满介绍，2013年霞浦县海参逾10万箱，产量约1.5万吨，占福建海参养殖量的80%，虽然相比2012年的1.8万吨的产量有所下降，但经历2012年大规模亏损还能有这样的产量，有赖于县政府也开始重视海参产业的疏导与指引，加大了对本地加工企业的扶持力度，到今年7月，霞浦县已有二十余家海参加工企业，年加工能力达2万多吨，基本满足了当地的加工需求。

　　集力寻找种苗合作企业

　　“苗种的蛋糕非常大，每年霞浦的养殖户购买苗种约5000-7000吨左右，但是现在海参的苗种基本是靠散户供给，也常有遇到苗养不大的情况，而且很容易引起价格飙升。”陈顺满透露，2012年买苗的时候一开始购买价70元左右，但是后来因为冷空气下来，养殖户也担心拿不到苗，于是很快飙升到83元。

　　福建的海参养殖加热了北方海参种苗市场，每年11月山东青岛即墨田横的宾馆就人满为患，这些客人几乎都是来自福建的，带着同一个目的——购买海参苗种。不过今年8月份，陈顺满一行人带着任务提前来到了山东，这次北上主要是霞浦县海参养殖代表来考察北方苗种市场，寻找可靠的苗种企业合作。据了解，霞浦的海参种苗多来自于山东，但是本身苗种市场在质量和价格上亦不规范，养殖户也不甘心以高价购买劣质参苗，于是就促成了这次考察，希望能通过协会和质量稳定、价格合理的企业合作建立起长期的合作关系。

　　除此之外，2011开始霞浦县一鸣海洋食品有限公司也开始和厦门大学合作进行耐高温刺身苗种繁育项目，不过，相关人士称品种选育也并不是三五年就可以简单完成的，要真正进行商品化还有很长的路要走。

　　笼养海参饲料尚待解决

　　“2011年从北方购海参苗的成本大概是每斤130元，10~15头/斤，加之2011年海况不好，一斤海参还养不到两斤，期间加上饲料、人工、苗种损耗、网箱投资等成本，每斤海参的养成成本至少八十几元，但是卖价才六十多元。”在霞浦县从事五年海参养殖的李林（化名）说，霞浦海参养殖从2010年初具规模，之后养殖量几乎直线上升，到2012年霞浦海参养殖户几乎全线亏损，市场不认可福建海参，海参完全经不起积压。

　　“从养殖得最开始就知道暴利时代终会过去”，李林认为这对合理的养殖也是一件好事，当海参养殖的利润居高不下的时候，很少有养殖户去考虑成本控制，但是一旦养殖效益降低，养殖户会更有动力去改进。

　　据陈顺满介绍，目前针对福建笼养海参的研究较少，比如说海参饲料、药物等都是针对北方的圈养海参的，南方海参养殖的很多问题都没有解决。“现在海参笼养也缺性价比高的饲料。”陈顺满说，海参片状饲料8000-9000元/吨，价格高且容易浪费，养殖户很少用，现在养殖户主要是将海带打碎之后再混合一些饲料进行投喂，饲料在其中仅仅起到粘合剂和辅助添加剂的作用。

　　在霞浦县海参养殖调研期间，中科院沈阳技术转移中心海洋生物技术首席研究员李长青认为福建的海参饲料可以充分利用当地的海带剩余资源，“海带打碎之后投料，其实还是会有很大一部分浪费，如果可以将海带发酵之后，加上一些高蛋白添加剂等物质再以干胶形式制成挤出饲料，既可以减少人工投喂成本，又充分利用了霞浦海带的剩余价值。”

　　加工交易疏导海参流通路

　　2013年3月霞浦永昌海参交易中心找霞浦县委和中国民生银行的支持下正式开始交易，这是目前我国南方唯一的海参交易市场，据介绍，该交易中心单批次冷藏能力可达5000吨，至7月份已有三十多家加工户或养殖户进入交易中心。

　　“由于受水温升高限制，福建海参必须在4月份出参，集中出参很容易受到收购商的价格打压。”据陈顺满介绍，永昌海参交易中心成立之后，养殖户对收购商压价的承受能力有所提高。如果出参的时候收购的人较少，养殖户可以将初步加工的拉缸盐海参放到南方海参交易市场。在资金周转方面，由交易中心担保做质压贷款，养殖户可以按照海参的冻库存量的50%价值向中国民生银行申请贷款。

　　建立海参交易市场是疏通市场的第一步，“霞浦县的海参养殖规模已经有了，接下来要走的是规范化以及加工高质化路线。”李长青说，霞浦海参现在是养殖规模大，但销售出口小，想往前走必须往高质化加工发展，拉缸盐加工不管多少，始终只是初加工，如果一直这样福建海参仅仅扮演了山东、大连等地的原料供应者的角色。

　　“霞浦县已经在扶持海参这个产业，目前打算扶持部分代表企业做品牌建设。”陈顺满说，霞浦县正着手准备做霞浦海参地标的公共品牌，“福建海参也有自己的市场优势，产地以及出产时间集中，利于规模化生产，并且养殖周期短，资金周转相对容易。”

　　在福建海参圈从业了5年的李林也看好霞浦海参的市场前景，因此也在霞浦县投资了加工厂，“福建海参这两年品质比以前有了明显的好转，相对来说性价比比较高。而且，市民消费是一个很大的潜在市场。”霞浦海参将定位在中端消费市场，能让海参走近寻常百姓家，但也不至于泛滥到20-30元/斤。