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小麻辣烧带鱼

小麻辣烧带鱼

发布时间:2016-05-09 11:22:49   来源: 用户投稿  采编:    阅读:(115)  评论:0   赞:0
[导读]1.带鱼治净,剪成段儿,加入适量盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟;2.细香葱切葱花,分成2份,姜蒜切片,干红辣椒和花椒擦拭干净备用,料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗,调成味汁备用;3.腌…

  1.带鱼治净,剪成段儿,加入适量盐、料酒和葱姜片,抓匀腌制30分钟;

  2.细香葱切葱花,分成2份,姜蒜切片,干红辣椒和花椒擦拭干净备用,料酒2汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙和白糖1茶匙一起放进小碗,调成味汁备用;

  3.腌好的带鱼捡取葱姜,均匀裹上一层干面粉

  4.热锅中加入适量植物油,烧至6、7成热时,将带鱼块儿抖去多余的面粉,下入油锅;

  5.炸至两面金黄色;

  6.捞出沥油备用;

  7.锅中留底油少许,下入一半葱花和姜蒜片儿,小火爆出香味儿;

  8.下入干红辣椒和花椒,继续煸炒至辣椒呈深枣红色;

  9.下入带鱼,并同时烹入调味汁;

  10.颠翻均匀;

  11.加入适量开水,没过鱼块儿1/3左右即可,转大火烧开;

  12.汤汁浓稠将近时,撒上另一半葱花,出锅即可。

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