酱爆螺丝

　　原料：

　　青壳螺丝500g、郫县豆瓣酱一汤匙、老抽半汤匙、白糖、半汤匙、料酒一汤匙、鸡精一点点、葱花、姜片（一汤匙＝15ml）。

　　做法：

　　1、螺蛳反复用清水搓洗干净，剪去尾部，沥干水份。准备一汤匙郫县豆瓣酱、把姜切片、葱白切段、葱青切葱花。

　　2、锅中放油烧热，放入姜片和葱白爆香。

　　3、放入一汤匙郫县豆瓣酱，爆炒出香味。

　　4、倒入螺蛳一起翻炒一分钟。

　　5、加一汤匙料酒翻炒一分钟。

　　6、加半汤匙老抽炒匀。

　　7、加半汤匙白糖，加点水，大火快炒一分钟。

　　8、加点鸡精，撒入葱花，炒匀出锅。