咸菜肉末笃螺蛳

　　原料：

　　螺蛳、咸菜、肉末、姜、蒜、青红椒。

　　做法：

　　1、将所有材料清洗干净备用；

　　2、炒锅烧热，倒油后烧热，入姜蒜咸菜和肉末，大火翻炒半分钟左右；

　　3、加入螺蛳翻炒半分钟左右，加入热开水持平水面；

　　4、大火烧3-5分钟左右，收至略剩汤水的样子，出锅即可。

　　制作心得：

　　1、螺蛳可在购买时请摊主帮忙剪好尾巴；回家再养1天左右就可以了，建议早上买，晚餐的时候就可以烧来吃了；如果尾部不修剪的话，买回家可以清水里养好几天；

　　2、咸菜不要放太多，不然会很咸的；

　　3、螺蛳一定要烧全熟再吃。