椒盐海蛎子

　　原料：

　　海蛎子肉500克、鸡蛋1只、面粉适量、清水适量。

　　佐料：

　　盐，、料酒。

　　椒盐：

　　胡椒粒、盐、芝麻。

　　做法：

　　1、海蛎子肉清洗干净控水。

　　2、水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水。

　　3、海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻。

　　4、适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态。

　　5、在面糊中加少许色拉油搅拌均匀。

　　6、腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊。

　　7、油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出。待油温升高后复炸约20秒后捞出控油。

　　8、椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐。

　　9、炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用。