脆香蒜酱烤三文鱼

将新鲜的三文鱼片放进柠檬汁和白葡萄酒里稍腌制一下，然后涂上厚厚的香蒜酱烤，让香蒜酱在烧烤下变脆。

材料

三文鱼片1公斤，柠檬2个，香蒜酱（佩斯托）350克，白葡萄酒100毫升

做法

1.取一个大的可装下鲑鱼的烤盘，刷一层薄油。将鲑鱼放在在盘里，皮朝下。将一个柠檬的汁挤在鱼肉上，再倒进白葡萄酒，浸泡15分钟。

2.预热烤箱的烧烤档。

3.在鱼的上面，涂上一层厚厚的香蒜酱，让酱盖住整个鱼的表面。

4.将鱼放在中间层的架子上烤（不要离火太近），烤8至10分钟，或鱼肉片变得不透明。这时，香蒜酱应该被烤脆了。

5.将鱼从烤箱拿出，放几分钟。 挤下半个柠檬的汁在鱼上。将余下的半个柠檬切成薄片，放在个人的盘里或放在大盘里（如果用大盘上菜）。