油菜是秋播作物，自身具有一定的抵御严寒的能力，但越冬期间冷空气侵袭、品种选用不科学、播栽期偏晚、施肥管理措施应用不当等原因，往往引起油菜冻害，造成不同程度的减产甚至绝收。因此要及时采取防冻保苗措施。
重施腊肥。农谚说：“千浇万浇不如腊肥一浇。”腊肥施用时间以冬至前10—15天为宜，一般每亩施猪牛粪1200—1500公斤，或土杂肥2500—3000公斤，可提高土温2℃—3℃，起到冬施春发的效果。
中耕松土，培土壅根，可以改善油菜田土壤环境，调节土壤湿度，提高地温，还可以防止倒伏，减轻草害及菌核病的危害。中耕的深度应以油菜长势不同而异，一般应先浅后深，对长势旺的地宜浅锄，在越冬前结合中耕培土壅根。
追施稀薄粪水。封冻前，每亩泼施清粪水600—800公斤，能提高土壤溶液浓度，使土壤不易结冻，从而减轻根部冻害。
叶面喷肥。在越冬期间喷施磷酸二氢钾、活力素等，对缺硼的油菜喷施0.2%的硼砂溶液，有利于防冻保苗。
增加覆盖物。冬前用土杂肥、草木灰、作物秸秆等覆盖油菜苗，可以保持地温相对稳定，减少叶面蒸腾，避免冷空气对叶片的直接伤害，还可以弥合土缝，防止漏风吊苗。如覆盖稻草，每亩200—300公斤，既保墒防冻，又增加土壤有机质。覆盖在畦面上的稻草，遇到降雨能自然落实，一般不影响油菜的光合作用。
冻后补救。寒流过后，及时查苗，对出现拔根现象的油菜，必须及时碎土培蔸8—10厘米，防止断根死苗。雨雪天气及早排除田间积水，避免渍水妨碍根系生长；解冻时撒草木灰，并及时对叶面喷施清水，以缓和水分失调，防止失水死苗；解冻后及时追施速效肥，以促发分枝，增加着果部位；主茎破裂的薹蕾和严重受冻的叶片要及时摘除。
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