糯米黑米粥

关于黑米的做法大家了解多少呢？下面让小编来给您总结一下。

糯米黑米粥的材料

血糯米，黑米，冰糖

糯米黑米粥的做法

1 血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些

2 加冷水泡至少15分钟，倒掉水，再加冷水泡10分钟

3 再倒掉，再加冷水泡10分钟后直接放入锅中

4 加冰糖适量，小火煲煮，米胀开，糖化入粥即成。

小诀窍:

血糯米是带有紫红色的种皮的大米，因为米质有糯性，所以称为血糯，天然的血糯米经过温水浸泡后，由于种皮的红色素被水溶液慢慢溶解，会逐渐出现紫红色水溶液，随时间延长，红色越来越浓。并在煮熟后，红色种皮会与胚(米粒)分离。假冒的血糯米是以劣质大米，通过紫红色的颜料染色而成。最明显的区别是浸泡在水里后，水质变红的速度明显快于血糯米真品，多洗几次就会露出白米的原形，而且烧煮后没有红色种皮出现。