吻仔鱼粥

吻仔鱼粥的材料

吻仔鱼1两，苗1/4枝，海菜50公克，1碗，高汤半碗，米酒1匙

吻仔鱼

1.吻仔鱼洗净沥干水份备用;蒜苗切丝备用。

2.取一汤锅，放入海鲜高汤、吻仔鱼、海菜、白粥和米酒，以中火将粥煮开后熄火。

3.起锅前，再加入蒜苗丝即可。

[制作流程]

(1)将白饭与水放入锅中煮约20分钟成粥状，再放入吻仔鱼、红末、高丽菜丝改中小火煮5分钟，如果喜欢吃比较烂一点的，可以一开始就与白饭同煮。

(2)续放入末、香菜末、末及调味料拌匀即可。

因吻仔鱼有的本身就含盐分，所以盐的份量最好先试吃过，再斟酌适当的份量。

煮粥的方式一定要先用大火再转中小火，并要用汤勺拌动以防沾锅底。