潮州鲳鱼粥

潮州鲳鱼粥的材料

600g白鲳鱼

二分之一小匙盐

4大匙油

10粒小葱头，切片

2~3片左口鱼干，烘香，舂碎

2碗饭

8杯水

1大匙鸡晶粉

4大匙生抽

少许盐

少许胡椒粉

一又二分之一小匙冬菜

2棵青葱，切粒

2大棵芫西

2大匙生抽

潮州鲳鱼

1 将白鲳鱼切成厚片，加入二分之一小匙盐腌制

2 烧热4大匙油爆香小葱头片，盛起

3 把饭和水放入锅中煮软但还保持饭粒的形状

4 吃之前，加入鱼，鸡晶粉，生抽和盐煮至滚，熄火

5 将粥盛碗，洒下胡椒粉，冬菜，青葱粒，芫西粒，左口鱼粉和炸葱片油

6 可配上生抽食用

1、鲳鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效，对高血脂、高胆固醇的人来说是一种不错的鱼类食品;

2、鲳鱼含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。

鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

鲳鱼忌用动物油炸制;不要和羊肉同食。

鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

腹中鱼籽有毒，能引发痢疾。