牡蛎粥是怎样做的

关于牡蛎的做法大家了解多少呢？不清楚的朋友请看下面小编给大家具体介绍的内容就清楚的。

牡蛎粥

材料白米1杯，牡蛎150克，肉丝112克，红葱酥半杯调味料(1)料酒1大匙(2)水8杯，盐1匙，胡椒粉少许 

1、白米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。

2、牡蛎洗净，烧开半锅水并加入调味料(1)，将牡蛎汆烫过捞出。

3、红葱酥和肉丝加入粥内同煮，加盐调味，再放入牡蛎，一煮滚即熄火，撒入胡椒粉即可盛出食用。

熬粥笔记

1、牡蛎加一点盐一起抓洗，才能去除外层的黏液。

2、汆烫过的牡蛎可以先吐水，再煮时才不易缩。

食疗效益

补肾安神，益于心悸、白带多、胃酸过多者 

牡蛎粥有助于减轻牙痛，最大的效用是美容。

材料

鲜牡蛎肉100g，香米100g，五花肉50g，茸1汤匙(15g)，香葱末1汤匙(15g)，白胡椒粉1/2茶匙(3g)，盐2茶匙(10g)，香油1/2茶匙(3ml)，清水2000g 

香米淘洗干净。五花肉切成小片。鲜牡蛎肉清洗干净，在放了少许醋的水中浸泡20分钟。

大火烧开煮锅中的水，倒入香米，改中火。

待米煮至开花时，加入五花肉片、牡蛎肉、盐、改大火一同煮成咸粥。

最后调入蒜茸、香葱末、白胡椒粉和香油即可。若喜欢清淡的口味，可以不放香油。

小诀窍:

煮粥时，一次放够水，一定先烧开水再放米，这样米容易开花。一边煮一边搅拌的话，煮出来的粥更黏。

北方可能买牡蛎不方便，所以可以趁阳光好的时间，多买来些牡蛎晒成牡蛎干留着以后吃，味道一样很鲜美。

在离火前，可以在沸腾的粥中放些许切成小段的，别有一番清香味道。