罗汉果秋梨膏材料和做法

罗汉果秋膏不知道大家有没有听说过，该食品有很好的止咳效果，所以会经常咳嗽的朋友可以多关注一下。

罗汉果秋梨膏

在贝太厨房杂志上看到秋梨膏的介绍,自己参考着做的，以前有过做的经验，瞎琢磨的。

梨5斤，罗汉果一个，白糖6两，蜜1两，水少许

梨洗净削皮，锅中放少许水，把梨皮及打碎的罗汉果放进去小火煮开。等梨皮煮变色后再煮大概十多分钟，就把梨皮捞起弃之，罗汉果继续煮。

梨用擦板擦，尽量小一点。

擦好后与梨汁一起倒入锅中煮沸。

梨与罗汉果煮软后加白糖继续熬，其间搅拌。

煮大约一小时左右，成膏状，关火。待温度稍凉后加入蜂蜜搅匀。

装瓶，放入冰箱保存。

小诀窍

水一定要少放,梨擦碎,不必用搅拌机打成汁购买罗汉果时，应该挑选个大形圆，色泽黄褐，摇不响，壳不破、不焦，味甜而不苦者为上品。罗汉果的果实成熟后，分批采收，放置五至七天，使果实糖化后，即用慢火烘烤，温度控制在45-65℃之间，一般烤烘七八昼夜，果皮呈黄褐色，外壳已干，拿起来手感轻脆但内瓤有糖润感，这便算烤好了。