番茄蹄花煲

　　蹄花煲非常的美味，而且很好吃哦，周末没事在家我就经常做，下面给大家说说具体的做法：

　　番茄长得好看，并且具有“健康向上激情饱满的外表”，所以，一开始番茄种出来是为了观赏的，而且必得远远地看，因为很早以前，人们认定碰到番茄的枝叶或果实会中毒而死。后来，关于谁是第一个吃番茄的人，据说有500多个版本。不过，那不是最主要的，而最要紧的是，经过那么些年的观赏和吃，番茄终于成了人们日常生活中不可或缺的蔬果，在十八世纪即将结束之前，《大英百科全书》已将番茄形容为：“每日必备，煮汤或高汤可用，或可煮肉排的装饰菜。 ”

猪蹄2只，大番茄3、4只。

食用油、盐、葱、、糖、番茄酱、八角和白酒各适量。

1、猪蹄清洗干净后，用滚热的开水汆烫两次，彻底去除血沫、杂质以及猪蹄特有的腥味;2、砂锅上灶，加温水没过猪蹄，同时加入葱结、姜片和八角一只，大火煮开，淋适量白酒，转文火慢炖至酥烂，加适量盐调味后，捞出，控干水分、冷却;3、将尚温热的猪蹄脱骨撕成小朵蹄花;4、番茄洗净，烫去外皮，切成小块;5、炒锅上灶，加热后加稍许油，油热后下番茄块煸炒至出汁，再加入少许番茄酱、一勺糖，继续煸炒至番茄软烂成酱;6、将蹄花和炒好的番茄酱一起放入先前的砂锅中，小火继续炖煮20分钟左右即可出锅，撒少许香菜提香并做装饰。

　　1、炖煮时加入白酒，可以起到去腥提鲜的作用;

　　2、炒番茄时，可少放点油，因为蹄花本身含很多油脂，这样汤不会太油腻。加少许糖可起到提鲜作用。