肉末菊花茄子

　　肉末菊花这个我不知道大家有没有吃过，不仅仅做出来的菜很好看而且味道也非常的美味，下面就给大家说说看看：

      长茄子2根肉末50克

　　葱末末

　　末胡末

　　盐鸡精

　　蚝油五香粉

　　酱油香油

　　水淀粉

　　1.长茄子清洗干净去蒂，肉末50克

　　2.长茄子切成大约5厘米长的段

　　3.茄子段立起来，纵切不要切断，然后再旋转90度切成图中的样子

　　4.茄子切好后撒适量盐，将茄子中的水分杀出

　　5.茄子杀出水分后，用清水洗掉盐分，将茄子挤干水分备用

　　6.葱姜蒜切末，用擦末器擦成末

　　7.盘里加入面粉，将切成菊花状的茄子沾面粉，要沾透，然后抖落多余的面粉

　　8.油温差不多6成的时候，将茄子炸成微微上色定型，捞出控油摆放在盘中，锅里油热后放入肉末煸炒变色

　　9.接着放入葱姜蒜末，继续煸炒出香味

　　10.加入少许酱油，五香粉，2勺蚝油煸炒片刻

　　11.最后加少许鸡精，香油，淋水淀粉勾芡

　　12.将芡汁浇在炸好的菊花茄子上，上面点缀胡萝卜末即可

　　用料 籽茄子

　　葱姜

　　香其酱

　　做法

　　1.先把锅烧热，倒油，葱花姜片爆香，然后倒入鱼籽，两面煎黄，茄子掰两段，垫底，开炖

　　2.倒入一袋我的秘制武器香其酱

　　3.不过炖的时候想着把鱼籽铲成小块，好入味

　　4.千滚豆腐万滚鱼，小火煮最少半小时，等汤粘稠了，茄子绵软了，就可以盛盘了