冬瓜排骨汤的做法

冬天到了，又是一个手脚冰凉的季节，这个时候如果喝上一碗排骨汤的话，是多么的享受啊，下面就给大家具体说说如何做冬瓜排骨汤：

　　猪排骨400g，冬瓜500g，片适量

　　1 姜切块用刀背拍散。冬瓜切大块。

　　2 排骨过沸水焯过，去浮抹。

　　3 电沙锅放入排骨、姜块、2/3锅清水开大档炖2小时转中档炖4小时。

　　4 加入冬瓜、盐炖3小时。

　　1 排骨、冬瓜的比例可调整。出锅前30分钟可加入香葱，更香，卖相更好。

　　2 没有电沙锅可用普通锅。排骨用大水煮开，转中火炖60-90分钟，加入冬瓜炖至其透明。

　　3 不要一开始就加盐。

　　4 不要去掉排骨上的肥肉，肥肉出油。

　　介绍方法：

　　原料：冬瓜一块，猪颈骨或腔骨一斤左右(事实上什么骨头都可以，不过我很少选择净排，原因是没有啃骨头的快感)

　　配料：葱一小段、姜一块、几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。

　　1、 猪骨洗净，放置锅中，放入配料，开火煮沸，关火，捞出骨头。

　　2、 冬瓜去皮去瓤，洗净，切方片。

　　3、 将煮好的骨头重新放到煲中，放入冬瓜片，加水漫过即可。

　　4、 小火慢炖，时间越久骨头越烂，汤味也越浓，根据口味放盐。

　　特点：汤味清淡，营养丰富，骨香肉烂，冬瓜入口即化。