酱洋姜如何做 酱洋姜的腌制方法

酱是一种很好吃的一种食物，现在我们就一起来看看自己怎么做酱洋姜吧，看看这种酱洋姜应该如何腌制好吃吧。

 1.酱洋姜的材料

鲜洋姜一百千克，，甜四十千克，食盐二十千克，豆饼酱二十四千克，二酱六十千克。 

2.酱洋姜的腌制方法

1）洋姜是每年的11月间采收，用这种新鲜的洋姜来制作是特别不错的，先把酱洋姜的皮去掉，再清洗干净，再把洋姜沥干水份备用。

2）再把用盐水泡进窗口中，每十小时就要翻一次，翻上四次就可以了。泡上四十八小时以后就可以取出来沥干水份，再放进盐水和漫头浸泡储藏再加进水，浸泡去盐2小时，然后再取出沥水三四小时。

3）再把二十千克的甜酱和二十四千克的豆饼酱混合后再搅匀后再倒入缸内继续酱制洋姜，早晚搅拌2次，放上二十天以后就可以吃了，先把酱洋姜取出后再切片就可以吃了。

4）用这种方法做出来的酱洋姜，有着金黄色的外表，洋姜还特别有光泽，还有浓浓的酱味，酱洋姜的质地却是很嫩的，吃起来是特别的滋味鲜甜。