中国人对于吃的研究，已经有了好几千年的历史。从民以食为天的看法传到今天，一代一代，变得是做菜的人，传承下来的是美味佳肴以及各种菜肴的做法。我们生活中的家常菜，取材翻来覆去的那几样，可能因为食用的次数越发多，所以没了新意。大家开始寻找一些新的菜式。清炒蛇豆角就是这样一道并不家常的家常菜，我们日常很少会食用到，但是味道极佳，所以今天就带着大家一起学习一下它的相关做法吧。
1、清炒蛇豆角的材料
蛇豆角，葱，，，盐，鸡精
2、清炒蛇豆角的准备步骤
1、去菜市场购买新鲜的蛇豆角，蛇豆角有籽，所以如果不爱吃蛇豆角的籽的话，可以去除。如果并不介意，也可以保留，并不会影响口感。但是蛇豆角的外皮要尽量去除，去除以后的蛇豆角味道更加清香扑鼻，最后炒出来的味道也更加香气四溢，惹人口水。
2、将蛇豆角用清水冲洗干净，然后用刀切成薄薄的小圈，切得时候要注意最好斜切，这样炒起来的口感更好，然后将切好的蛇豆角放置在一边。再将葱、蒜、姜这几样调味料切成粉末状，尽可能的剁碎。
3、往锅里倒入油，进行热锅，等油热了以后放入切好的葱姜蒜末，用旺火爆炒，直至香味溢出。此时将切好的蛇豆角倒入锅中，继续旺火翻炒，直至蛇豆角变软。等到蛇豆角变软的时候，可以根据个人的口味，放入盐、味精等基础的调味料，然后在上面撒上一层鸡精即可。一盆香喷喷的蛇豆角就可以装盘上桌了，是不是其实做法非常容易呢？
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