蒸米粉肉的材料和做法大全

 在老家过年时家家户户都会蒸米粉肉，回来的时候我也会带一些，吃过的朋友都特别喜欢，说特别好吃，慢慢的我自己也学会了蒸米粉肉的方法，经常在家中做给家人和朋友们吃，今天我把自己整理的蒸米肉做法大全写出来，喜欢吃米粉肉的朋友快点自己学着做一做吧。

 蒸米粉肉的材料

平时蒸制米粉肉时需要准备大米五十克，五花肉两百五十克和花椒少许，另外生抽要准备十五克，老抽要八克，黄酒十五克，白糖五克，盐适量，清水也适量准备就可以。

蒸米粉肉的做法步骤

1、把大米与花椒放在一起炒香，然后把它们一起放在料理机中，用料理机打成碎末取出备用。打碎时粉末不要太细，不然做成的粉蒸肉口感不好。

 2、把准备好的五花肉用清水洗净，把肉皮清理一下，然后切成薄片，放在一个小盆中，把准备好的米粉倒入到里面调匀。

 3、接着把生抽、酱油以及食用盐和黄酒与白糖等调味料也放进去调匀，腌制半小时到四十分钟左右。

4、把腌好的肉片取出，一片片码在碗中，要让肉皮向上，多余的米粉可以放在碗底部。把肉码好以后加入少量的清水，因为米粉是干的，它吸收调料很快，如果不加水蒸出的米粉肉会特别干。

 5、把肉片码好以后，可以直接放入蒸锅蒸制，用大米烧开以后，再接着蒸制一个小时左右，接着调小火力再蒸半小时，里面的米粉肉就可以蒸好，关火降温取出以后就可以开始食用了。