在日常生活中，人们更多的是将黄鱼清蒸或者是红烧，可以说不仅味道好，而且营养丰富。但在沿海地区还有另外一种黄鱼的美味做法，那就是晒成黄鱼干。目前市面上也有很多的黄鱼干出售，它们都经过加工，被真空处理后再精美包装，因其价格高昂。那么黄鱼干的批发价格多少钱一斤?如何制作风干黄鱼?一起来了解下吧。
黄鱼干的批发价格
山东省青岛市崂山区黄鱼干20元/斤;福建省宁德市霞浦县黄鱼干30元/斤;江西省上饶市上饶县黄鱼干24元/斤;山东省滨州市沾化区黄鱼干26元/斤;浙江省温州市平阳县黄鱼干25元/斤;广东省韶关市乐昌市黄鱼干58元/斤;江西省九江市都昌县黄鱼干23元/斤;广西壮族自治区北海市海城区黄鱼干16.5元/斤;湖南省郴州市资兴市黄鱼干39元/斤等。
备注：以上农产品价格信息来源于惠农网用户产地大宗批发报价(非市场零售价)，数据仅供参考。
如何制作风干黄鱼?
第一步，挑选新鲜的黄鱼
挑选新鲜的黄鱼对于风干黄鱼的制作十分关键，因为这样能大大提升其食用口感。一般来说，挑选新鲜的黄鱼标准为：鱼眼透亮、鱼身完整、鱼肉坚挺、鱼鳞完整、鱼身上有粘液，颜色金黄等。
第二步，黄鱼的处理
首先将黄花鱼鱼鳞鳞刮净，从腹部剖开，然后掏出鱼鳃、除去内脏冲洗洗净，并控干水分。
第三步，腌制
风干黄花鱼腌制时盐度要控制在2%以内，才能既保鲜又保证低盐度，保证人体摄入的盐分不会太高，才是健康的食品。
第四步，风干
风干的时间最好控制在5-8小时为宜，一般在通风好的条件下避开阳光直射快速风干(阴干)让鱼迅速脱水，鱼肉蛋白质才能很好地保存。同时鱼的脂肪也不会发生酯化，不失鱼的新鲜和鱼肉的口感。
综上就是黄鱼干的批发价格以及制作风干黄鱼等内容介绍。实际上，风干黄鱼的做法也不算复杂，大家在家就可做，而且黄鱼干营养味道都还不错，大家感觉学习起来吧。
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