猪血没成块怎么补救？

猪血很多人都吃过，猪血里面的含铁量比较高，一般都会以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收，猪血是经过新鲜的猪的血液凝固而来的，要是猪血没有凝固成块的话，非常影响食用，而补救的方法有如下。

猪血没成块怎么补救?

猪血没成块，一般是加食盐补救，或者是微量的盐和醋。一般新鲜猪血中加入少量食盐，然后加入血量2-3倍的水，猪血就会迅速凝固，也可以煮点花椒和大料，加点盐，等温度降下来把水倒进猪血里搅拌，猪血很快会凝固成血豆腐。

猪血不凝固一般也有可能是因为盐放的太多所导致的，可以加入适量的水，使得水与盐能混合均匀，促使猪血能够尽快的凝固。

猪血凝固后可以化开吗?

猪血凝固后是无法融化的。因为所有的血液中都含有血小板，血小板是凝血因子，它能使达到一定条件的血液凝固。猪血凝固的原理与蛋白质变质一样都是不可逆的。

猪血凝固后，一般可以先用水把猪血煮透，并等待猪血冷却，冷却后再用保鲜膜将其包好，然后放在冰箱中保存。通常不宜冷冻猪血，因为冷冻后再化开，容易使猪血便变散。

猪血保存时间一般不宜过长，应尽快使用，若保存时间太长便容易导致猪血出现有异味、发粘、变色等情况。