黄花鱼胶就是取自鱼鳔晒干制成，并与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，而由于黄花鱼胶中含有大量的胶原蛋白和微量元素，黄花鱼胶也被人们视为美容养生的保健佳品。那么黄花鱼胶的市场价格如何?在挑选的时候又该如何挑选呢?下面一起来了解下吧。
黄花鱼胶多少钱一斤?
对于黄花鱼胶多少钱一斤这个问题来说，没有一个具体的答案，因为其价格受到的因素太多了，但就黄花鱼这一品种的价格来说，市面上普遍的都是几百块到一两千一斤，而且通常黄花鱼胶越大、越老、越干，价格普遍也越高。另外，黄花鱼胶通常在要点和海味专卖店出售，价格一般也在400块以上，而且一般卖的是黄花胶、敏鱼胶，好的花胶有黄唇鱼胶、赤嘴鱼胶等。
黄花鱼胶要如何挑选?
1、鱼胶的年数
一般如果大家在买黄花鱼胶的时候，想马上吃的话最好还是选老鱼胶较好，虽然价格贵一点，但是老鱼胶的质量要好很多。老鱼胶的颜色是比较黄的，看肉质可分为暗黄，金黄等，而且没有腥味。新鱼胶颜色是比较白的而且腥味很重。
2、鱼胶的质量
质量好的鱼胶在炖之后水是清的，而且基本没有腥味，若水是浑浊的就代表质量不是很好。还有真正的鱼胶不管炖多久它都不会烂的。
3、鱼胶的肉质
把鱼胶拿起来在光线好点的地方看，可以看到它里面的线条和肉质，以此来判断鱼胶的质量。一般鱼胶有的是粗肉，有的是柔肉，可以通过这种方式也进行分辨。
总的来说，黄花鱼胶以富有胶质而著名，虽然价格比较贵，但是其营养价值和功效都十分丰富，对人体健康有益。而大家在购买的时候，也一定要去正规的店家去购买，以免买到假货。
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